Una deliziosa variante di un piatto classico, questi spiedini di pollo grigliati sono abbinati a una salsa di arachidi ricca e cremosa, perfetta per ogni occasione.
In una ciotola per mescolare, unisci salsa di soia, succo di lime e coriandolo macinato.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano ben amalgamati.
Taglia i petti di pollo a pezzi di dimensioni ridotte e aggiungili alla marinata. Lasciali riposare per almeno 30 minuti.
Marinare più a lungo migliorerà il sapore.
In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Trasferisci la cipolla e l'aglio soffritti in un frullatore. Aggiungi burro di arachidi, pepe di cayenna, salsa di soia, zucchero e zenzero. Frulla fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi un po' d'acqua se il composto è troppo denso per essere frullato.
Aggiungi lentamente acqua bollente al frullatore mentre frulli per ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungi acqua gradualmente per controllare lo spessore della salsa.
Infilza il pollo marinato sugli spiedini e griglialo fino a cottura completa, spennellando occasionalmente con la marinata.
Gira gli spiedini frequentemente per una cottura uniforme.
Servi gli spiedini di pollo grigliati con la salsa di arachidi cremosa a parte.
Guarnisci con arachidi tritate o coriandolo fresco per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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