Questi pancake svedesi soffici sono un delizioso twist sulla ricetta classica, offrendo una consistenza leggera e ariosa con un accenno di dolcezza.
Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole.
Assicurati che non ci sia tuorlo negli albumi per una montatura ottimale.
Nella ciotola con i tuorli, mescolare insieme la farina, il sale, lo zucchero, il latte e la panna acida fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi gradualmente il latte per evitare grumi.
Montare gli albumi fino a formare picchi fermi.
Usa una frusta pulita e asciutta per i migliori risultati.
Incorporare delicatamente gli albumi montati nella pastella fino a quando non sono appena combinati.
Incorpora delicatamente per mantenere l'aria nella pastella.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere leggermente.
Usa una piccola quantità di burro o olio per ungere.
Versare una piccola quantità di pastella nella padella e stenderla sottilmente. Cuocere fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi girare e cuocere l'altro lato fino a doratura.
Regola il calore se necessario per evitare di bruciare.
Servire i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.
I condimenti popolari includono frutti di bosco freschi, sciroppo o zucchero a velo.
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