Eine geschmackvolle und aromatische Sauce, inspiriert von traditioneller Mole, perfekt zur Verfeinerung Ihrer Lieblingsgerichte.
Erhitzen Sie das Rapsöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen der Zutaten zu zischen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die geschnittene Serrano-Chili in die Pfanne hinzu. Sautieren Sie, bis sie karamellisiert sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Löschen Sie die Pfanne mit dem Rotwein ab und kratzen Sie die angebrannten Stücke ab.
Lassen Sie den Wein leicht reduzieren, um einen konzentrierteren Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie die Cranberries und die Hälfte des Wassers hinzu. Kochen Sie, bis die Cranberries weich sind und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und pürieren Sie, bis die Mischung glatt ist.
Pürieren Sie, während die Mischung warm ist, für eine glattere Konsistenz.
Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Warm über Ihrem gewählten Gericht servieren.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze schrittweise an, um ein Überwürzen zu vermeiden.
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