Una deliziosa variante di un classico piatto di melanzane grigliate, con una salsa di mandorle piccante per un sapore nocciolato e aspro.
In una ciotola, unisci il burro di mandorle, la salsa di soia, il succo di lime, lo zucchero di canna, l'acqua, l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino. Frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' più d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che le griglie della griglia siano pulite e leggermente unte per evitare che si attacchino.
Taglia le melanzane in fette di 1,5 cm di spessore. Spennella entrambi i lati con olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Per una cottura uniforme, cerca di tagliare le fette il più uniformemente possibile.
Griglia le fette di melanzane per 4-5 minuti su ciascun lato, fino a quando sono tenere e bruciacchiate.
Evita di girare le melanzane troppo spesso per ottenere belle strisce di griglia.
Spennella le fette di melanzane grigliate con la salsa di mandorle preparata e servi con salsa aggiuntiva a parte.
Guarnisci con erbe fresche tritate come prezzemolo o coriandolo per un tocco di colore e sapore.
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