Un delizioso piatto di pollo con una salsa cremosa alle erbe, zucchine e pomodori secchi.
Metti la farina in un piatto fondo.
Assicurati che la farina sia distribuita uniformemente per una facile impanatura.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe, poi impanali nella farina, scuotendo via l'eccesso.
Impanare il pollo appena prima di cuocerlo per mantenerlo asciutto.
Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
Usa una padella con coperchio per i passaggi successivi.
Rosola i petti di pollo su entrambi i lati, per circa 3 minuti per lato.
Non sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Aggiungi il vino bianco e il brodo di pollo nella padella, raschiando eventuali residui dorati.
I residui dorati aggiungono profondità alla salsa.
Incorpora la senape di Digione, poi copri e cuoci per 5 minuti.
Regola il fuoco per mantenere una sobbollitura delicata.
Aggiungi le zucchine, i pomodori secchi, l'aglio e l'aneto nella padella. Copri e cuoci fino a quando le zucchine sono tenere e il pollo è completamente cotto, circa 10 minuti.
Taglia le zucchine a fette uniformi per una cottura omogenea.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Mescola la panna acida nella salsa della padella.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di brodo.
Servi il pollo con la salsa versata sopra, guarnito con aneto fresco se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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