Eine herzhafte und geschmackvolle Hühner- und Reissuppe mit zartem Kohl und einem Hauch von Zitrone.
Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
Verwenden Sie eine natriumarme Brühe, um den Salzgehalt Ihrer Suppe zu kontrollieren.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Reis zur kochenden Brühe hinzu.
Spülen Sie den Reis vor dem Hinzufügen ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 12 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden kleben bleibt.
In der Zwischenzeit bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Kohl 2 Minuten lang.
Das Blanchieren des Kohls hilft, ihn zu erweichen und die Bitterkeit zu reduzieren.
Den Kohl abtropfen lassen und zusammen mit Zitronenscheiben zur Brühe hinzufügen.
Die Zitrone dünn schneiden, um ihren Geschmack gleichmäßig zu verteilen.
Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Fügen Sie das gekochte Huhn, Petersilie, Salz, weißen Pfeffer und Cayennepfeffer zur Suppe hinzu.
Das Huhn in mundgerechte Stücke zupfen, um das Essen zu erleichtern.
Mischen Sie die Maisstärke mit einer kleinen Menge Wasser, um eine Mischung zu erstellen, und rühren Sie sie in die Suppe ein.
Stellen Sie sicher, dass die Maisstärke vollständig im Wasser aufgelöst ist, um Klumpen zu vermeiden.
Bringen Sie die Suppe wieder zum Köcheln und kochen Sie, bis sie leicht eingedickt ist.
Ständig umrühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Topfboden kleben bleibt.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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