Diese goldenen Blumenkohlbissen sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen gerösteten Gemüsegerichts, mit einer knusprigen Panade und einer würzigen Dipsauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Schneiden Sie den Blumenkohl in mundgerechte Röschen und stellen Sie ihn beiseite.
Versuchen Sie, die Röschen gleich groß zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
In einer Mischschüssel die Eier gut verquirlen.
Ein Spritzer Wasser zu den Eiern kann helfen, sie für eine bessere Beschichtung zu verdünnen.
In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Tauchen Sie jedes Blumenkohlröschen in die Eimischung und dann in die Semmelbröselmischung, dabei sanft drücken, damit sie haften bleibt.
In Chargen arbeiten, um den Prozess überschaubar zu halten und eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Legen Sie die panierten Röschen auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Das Wenden der Röschen sorgt dafür, dass sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig werden.
Während der Blumenkohl backt, bereiten Sie die Dipsauce vor, indem Sie Joghurt, Zitronensaft und Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Zeste der Zitrone vor dem Auspressen abreiben, um der Sauce zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Servieren Sie die goldenen Blumenkohlbissen warm mit der Zitronendipsauce an der Seite.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und Frische.
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