Eine köstliche Abwandlung des klassischen Corned Beef-Rezepts, das mit einer Honig- und Dijon-Senf-Glasur für ein süßes und würziges Finish versehen ist.
Spülen Sie das Corned Beef unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Das Abspülen des Briskets hilft, die Salzigkeit des Gerichts zu reduzieren.
Legen Sie das Brisket in einen großen Kochtopf und bedecken Sie es mit Wasser. Fügen Sie die Zwiebel, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Brisket vollständig unter Wasser ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es simmern. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie das Fleisch etwa 3 Stunden lang, bis es zart ist.
Überprüfen Sie gelegentlich, ob das Brisket unter Wasser bleibt, und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf 165°C vor.
Das Vorheizen stellt sicher, dass der Ofen bereit ist, um das Brisket zu glasieren.
In einem Kochtopf Honig und Dijon-Senf vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Erhitzen der Glasur hilft, die Aromen zu vereinen.
Legen Sie das gekochte Brisket auf einen Bräter. Bestreichen Sie das Fleisch gleichmäßig mit der Glasur.
Verwenden Sie einen Pinsel für eine gleichmäßige Anwendung der Glasur.
Backen Sie das glasierte Brisket 30 Minuten lang im Ofen und glasieren Sie es alle 10 Minuten nach.
Häufiges Nachglasieren sorgt für eine reichhaltige, karamelisierte Beschichtung.
Nehmen Sie das Brisket aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
Schneiden Sie das Brisket dünn gegen die Faser und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Das Schneiden gegen die Faser sorgt für zarte Fleischstücke.
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