Eine wohltuende und cremige Brokkoli-Cheddar-Suppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit zu zweit.
Die Brokkoliröschen in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit einem Spritzer Wasser geben und 3-5 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie zart sind.
Decken Sie die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Teller ab, um den Dampf zu halten und den Brokkoli gleichmäßig zu garen.
Den gedämpften Brokkoli mit einer Gabel auf die gewünschte Konsistenz zerdrücken.
Für eine cremigere Suppe können Sie den Brokkoli anstelle des Zerdrückens pürieren.
In einem Kochtopf die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Kombination aus Butter und Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.
Die Zwiebel bis zur Durchsichtigkeit garen, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
Das Mehl einrühren und 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mehlschwitze anbrennt.
Nach und nach die Milch einrühren und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Milch leicht erwärmen, bevor sie zur Mehlschwitze gegeben wird, um eine glattere Mischung zu erhalten.
Den zerdrückten Brokkoli in den Kochtopf geben und gut vermischen.
Sicherstellen, dass der Brokkoli gleichmäßig in der Suppe verteilt ist.
Den Cheddar-Käse einrühren und kochen, bis er geschmolzen ist und die Suppe eindickt.
Den Käse in kleinen Portionen hinzufügen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen.
Die Suppe vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da der Käse bereits salzig sein kann.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit zusätzlichem Käse oder einer Prise Cayennepfeffer.
Die Suppe mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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