Un piatto sostanzioso e saporito che presenta piselli neri cotti a fuoco lento con tacchino affumicato e verdure aromatiche, perfetto per un pasto confortante.
Sciacquare i piselli neri sotto acqua fredda e metterli da parte.
Mettere in ammollo i piselli per tutta la notte può ridurre il tempo di cottura e migliorare la loro consistenza.
In una pentola grande, unire il tacchino affumicato, la cipolla, il sedano e la foglia di alloro.
Tagliare le verdure a pezzi grandi per una facile rimozione successiva, se desiderato.
Aggiungere il brodo di pollo e portare il composto a ebollizione.
Mescolare di tanto in tanto per garantire un riscaldamento uniforme.
Ridurre il fuoco a un leggero sobbollire, coprire e cuocere per 1 ora.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che il livello del liquido sia sufficiente, aggiungendo acqua se necessario.
Aggiungere i piselli neri, l'aglio e il jalapeño nella pentola.
Tritare finemente l'aglio e il jalapeño per una distribuzione più uniforme del sapore.
Cuocere a fuoco lento scoperto per altri 30 minuti o fino a quando i piselli sono teneri.
Assaggiare il brodo e regolare il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Rimuovere il tacchino affumicato e sminuzzare la carne, scartando le ossa.
Rimettere la carne sminuzzata nella pentola per un piatto più sostanzioso.
Servire i piselli neri caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Abbinare con pane di mais o riso per un pasto completo.
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