Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung der klassischen Zubereitung von Entenbrust, indem es die reichen Aromen von Honig und Balsamico-Essig kombiniert, um eine perfekte Balance aus Süße und Säure zu erreichen.
Ritzen Sie die Haut der Entenbrust in einem Rautenmuster ein, wobei Sie darauf achten, das Fleisch nicht zu schneiden.
Das Einritzen hilft, das Fett zu schmelzen und eine knusprige Haut zu erzielen.
Würzen Sie die Entenbrust auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Die Würze hebt die natürlichen Aromen der Ente hervor.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und legen Sie die Entenbrust mit der Hautseite nach unten hinein. Kochen Sie, bis die Haut knusprig und goldbraun ist, etwa 5-7 Minuten.
Kochen Sie die Ente langsam, um das Fett zu schmelzen und ein Verbrennen zu vermeiden.
Wenden Sie die Entenbrust und braten Sie sie weitere 3-5 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Ente nach Ihrem Geschmack gegart ist.
In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig und den Honig vermischen, um die Glasur herzustellen.
Gründlich mischen, um die Aromen gleichmäßig zu kombinieren.
Gießen Sie die Glasur in die Pfanne und kochen Sie 1-2 Minuten, während Sie sie über die Entenbrust löffeln, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Reduzieren Sie die Glasur leicht, um die Aromen zu intensivieren.
Nehmen Sie die Entenbrust aus der Pfanne und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie dünn aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart bleibt.
Servieren Sie die aufgeschnittene Entenbrust, beträufelt mit der restlichen Glasur.
Mit frischen Kräutern garnieren für eine elegante Präsentation.
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