Una deliziosa variante delle classiche patate dolci caramellate, con una glassa ricca e saporita.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Sbuccia e affetta le patate dolci in rondelle di 1,5 cm di spessore.
Fette uniformi assicurano una cottura omogenea.
In una pentola, unisci lo zucchero di canna, il burro, la cannella, l'estratto di vaniglia e la scorza d'arancia. Scalda a fuoco medio, mescolando fino a quando il burro è sciolto e il composto è liscio.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Disponi le fette di patate dolci in un unico strato nella teglia.
Un unico strato assicura una copertura e una cottura uniforme.
Versa la glassa sulle patate dolci, assicurandoti che tutte le fette siano ricoperte.
Usa una spatola per distribuire uniformemente la glassa.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti, bagnando le patate dolci con la glassa ogni 15 minuti.
Bagnare aiuta la glassa a caramellare splendidamente.
Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Lasciare raffreddare leggermente il piatto esalta i sapori.
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