Ein lebhaftes und geschmackvolles, thailändisch inspiriertes Gericht, das Garnelen und Ananas in einem cremigen Kokos-Curry kombiniert.
Bereiten Sie die Garnelen vor, indem Sie sie schälen, entdarmen und die Schwänze dranlassen.
Die Schwänze dran zu lassen, verleiht dem Gericht eine dekorative Note und macht es ansprechender.
Schneiden Sie die Ananas in mundgerechte Stücke.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und die Säfte der Ananas zu bewahren.
Erhitzen Sie einen Wok bei mittlerer Hitze und braten Sie den Knoblauch an, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Fügen Sie die rote Currypaste in den Wok hinzu und kochen Sie sie, bis sie aromatisch ist.
Das Kochen der Currypaste setzt ihren vollen Geschmack frei.
Gießen Sie die Hälfte der Kokosmilch hinzu und rühren Sie um, um sie zu vermischen.
Das Umrühren sorgt dafür, dass die Currypaste gleichmäßig in der Kokosmilch verteilt ist.
Fügen Sie die Fischsauce, Palmzucker, Limettensaft und Kaffir-Limettenblätter hinzu. Gut umrühren.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Fügen Sie die Ananasstücke hinzu und kochen Sie sie ein paar Minuten.
Das kurze Kochen der Ananas verstärkt ihre Süße.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu lange zu kochen, um sie zart zu halten.
Gießen Sie die restliche Kokosmilch hinzu und fügen Sie die Basilikumblätter hinzu. Umrühren, um zu vermischen.
Das Hinzufügen des Basilikums am Ende bewahrt seinen frischen Geschmack.
Übertragen Sie das Curry in ein Serviergeschirr und servieren Sie es mit gedämpftem Jasminreis.
Garnieren Sie mit zusätzlichen Basilikumblättern für eine frische und lebendige Präsentation.
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