Diese köstlichen Zitronen-Joghurt-Muffins sind saftig, geschmackvoll und perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht aus der Form gelöst werden.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Beiseite stellen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers.
In einer großen Schüssel Zucker und Butter cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Die Eier nacheinander einrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Joghurt, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Hinzufügen von Zitronensaft und -schale in diesem Schritt verstärkt den Zitrusgeschmack.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech füllen.
Wenn Sie jede Form etwa zwei Drittel voll füllen, wird ein gleichmäßiges Backen gewährleistet.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins so, wie sie sind, oder mit einem Klecks Ihrer Lieblingsglasur.
Eine leichte Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft ergänzt diese Muffins perfekt.
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