Cremige Pasta mit Tomaten, Sahne, Büffelmozzarella, Parmesan und frischem Basilikum – ein schnelles Gericht für vier Personen.
Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Dann in ein Sieb abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kirschtomaten darin andünsten.
Die Hitze erhöhen, das Tomatenmark einrühren und 3‑4 Minuten leicht anrösten.
Mit der Sahne ablöschen und die Hitze wieder reduzieren.
Chiliflocken, Butter, etwas Salz und Pfeffer sowie die tropfnasse Pasta und etwas vom Pasta‑Wasser hinzugeben. Vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen, den Mozzarella darüber verteilen, mit Basilikum toppen und direkt aus der Pfanne servieren.
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