Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Würzen Sie die Steakstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer und wenden Sie sie dann leicht in Mehl.
Stellen Sie sicher, dass das Steak gleichmäßig beschichtet ist, um eine schöne Kruste beim Anbraten zu erhalten.
Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Die Verwendung von Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt.
Fügen Sie die Steakstücke in die Pfanne hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten an, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht; kochen Sie in Chargen, wenn nötig.
Fügen Sie in derselben Pfanne die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln verbrennen.
Gießen Sie die Rinderbrühe hinein und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um den Bratensatz zu lösen.
Das Ablöschen fügt der Soße alle geschmackvollen Reste hinzu.
Legen Sie das Steak zurück in die Pfanne, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln.
Langsame Köcheln sorgt dafür, dass das Steak zart wird und die Aromen aufnimmt.
Servieren Sie das Steak mit der Zwiebelsoße über Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Hauch von Farbe und Frische.
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