Ein köstlicher Brot-Kuchen, der mit Kokos- und Vanillearomen durchzogen ist, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x13 cm Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
Geben Sie die Eier, die Milch, den Vanilleextrakt und die geraspelte Kokosnuss in einen Mixer. Mixen Sie alles, bis es glatt ist.
Das Mixen der feuchten Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
In einer Rührschüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zucker sieben.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, sie zu belüften, was zu einem leichteren Kuchen führt.
Gießen Sie die gemischte feuchte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen während des Backens.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 70 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen einige Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen und schneiden.
Das Abkühlen in der Form hilft, den Kuchen zu festigen und erleichtert das Schneiden.
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