Eine köstliche Abwandlung der klassischen Glückskekse, mit einem Hauch von Mandel und Vanille für einen reicheren Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es gründlich einfetten.
Das Blech gut einzufetten sorgt dafür, dass die Kekse nicht kleben bleiben und sich leicht entfernen lassen.
In einer Rührschüssel die Eiweiße bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und schaumig sind.
Zimmertemperatur-Eiweiße helfen, leichter zu schlagen.
Fügen Sie nach und nach den Zucker zu den Eiweißen hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden.
Zucker langsam hinzuzufügen verhindert, dass die Mischung zusammenfällt.
Mischen Sie die geschmolzene Butter, das Mehl, das Salz, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt, bis der Teig glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Eiweiß nicht zu garen.
Geben Sie einen Esslöffel Teig auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels zu einem dünnen 7,5 cm großen Kreis.
Halten Sie den Teig gleichmäßig verteilt für ein einheitliches Backen.
Backen Sie nur 3 Kekse gleichzeitig für etwa 5-8 Minuten, bis die Ränder goldbraun werden.
Das Backen in kleinen Mengen ermöglicht es Ihnen, die Kekse zu formen, während sie noch warm sind.
Entfernen Sie jeden Keks schnell mit einem Spatel, legen Sie einen Spruch in die Mitte, falten Sie ihn in der Mitte und formen Sie ihn zu einem Halbmond.
Arbeiten Sie schnell, da die Kekse schnell aushärten, sobald sie aus dem Ofen sind.
Lassen Sie die geformten Kekse in einer Mini-Muffin-Form abkühlen, um ihre Form bis zur Knusprigkeit zu halten.
Die Verwendung einer Muffin-Form hilft, die Halbmondform während des Abkühlens zu erhalten.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und genießen Sie Ihre personalisierten Glückskekse!
Bereiten Sie alle Ihre Sprüche im Voraus vor, um den Prozess zu optimieren.
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