Una deliziosa variante del classico Uovo Pasticciato, con una salsa di funghi saporita.
Prepara le verdure scolandole e tagliandole a pezzetti piccoli.
Assicurati che le verdure siano ben scolate per evitare eccesso di umidità nelle frittelle.
In una ciotola per mescolare, unisci le verdure, il prosciutto a dadini e le uova. Condisci con sale e pepe.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Versa il composto nella padella per formare piccole frittelle.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchino e facilitare la girata.
Cuoci le frittelle fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovi e tieni in caldo.
Cuoci in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
In una pentola, unisci i funghi affettati, la salsa di soia, la salsa di ostriche e l'acqua. Porta a ebollizione.
Mescola costantemente per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Mescola l'amido di mais con acqua fredda e aggiungi alla pentola. Mescola fino a quando non si addensa.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto nell'acqua prima di aggiungerlo alla salsa.
Servi le frittelle sopra riso al vapore e irrora con la salsa di funghi.
Guarnisci con ulteriori cipollotti tritati per un tocco fresco.
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