Ein feuchter und geschmackvoller Apfelkuchen mit einer wunderbaren Zimt-Nuss-Füllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Mischen Sie in einer Schüssel die Äpfel, Zimt und Zucker für die Füllung. Beiseite stellen.
Lassen Sie die Füllung einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Falten Sie die gehackten Walnüsse und Pekannüsse in den Teig.
Die Nüsse vorher in etwas Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie sinken.
Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine gefettete Röhrenform. Schichten Sie die Hälfte der Füllung über den Teig. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und der Füllung.
Die Schichten gleichmäßig verteilen, um ein einheitliches Backen zu gewährleisten.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde und 20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach einer Stunde, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, und stürzen Sie ihn dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder der Form, um den Kuchen zu lösen.
Schneiden Sie den Kuchen und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis für zusätzlichen Genuss.
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