Eine köstliche Beilage mit zarten Lauch in einer cremigen, käsehaltigen Sauce.
Reinige die Lauch gründlich und schneide sie in dünne Ringe.
Lass die geschnittenen Lauch in einer Schüssel mit Wasser einweichen, um versteckten Schmutz zu entfernen.
Schmelze die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird; sie sollte nur schmelzen.
Füge die geschnittenen Lauch in den Kochtopf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind, etwa 8 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Lauch am Topfboden kleben bleibt.
Gieße die Sahne hinzu und würze mit Salz und schwarzem Pfeffer. Gut umrühren.
Passe die Würze nach deinem Geschmack an.
Rühre den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
Nimm den Topf sofort vom Herd, sobald der Käse geschmolzen ist, um ein Überkochen zu vermeiden.
Serviere die käsecremigen Lauch warm als Beilage.
Garniere mit einer Prise extra Käse oder frischen Kräutern zur Präsentation.
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