Una deliziosa variante della tradizionale zuppa di gamberi peruviana, che combina sapori ricchi e una consistenza cremosa.
Prepara i gamberi rimuovendo teste e gusci, conservando i gamberi in frigorifero.
Usa i gamberi più freschi che riesci a trovare per il miglior sapore.
Metti le teste e i gusci dei gamberi in una pentola, copri con acqua e porta a ebollizione. Fai sobbollire per 15 minuti.
Sobbollire i gusci estrae il massimo sapore per il brodo.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Filtra il brodo di gamberi attraverso un colino a maglia fine in una ciotola, scartando i solidi.
Premi i solidi con un cucchiaio per estrarre tutto il liquido.
Aggiungi il brodo di gamberi alla casseruola con gli aromi soffritti. Porta a ebollizione.
Assicurati che il brodo sia ben mescolato con gli aromi per una base saporita.
Aggiungi piselli, riso e patate a cubetti al brodo bollente. Fai sobbollire fino a quando le patate e il riso sono teneri.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora i gamberi e il queso fresco, cuocendo fino a quando i gamberi diventano rosa.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Versa il latte evaporato e spolvera con origano. Mescola delicatamente.
Aggiungere il latte alla fine previene la coagulazione.
Rompi le uova nella zuppa in ebollizione, distanziandole. Cuoci fino a quando le uova sono cotte.
Per una consistenza diversa, sbatti le uova prima di aggiungerle alla zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore origano se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
