Diese Muffins sind ein köstlicher und gesunder Snack, perfekt für das Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein richtiges Aufgehen der Muffins.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, den Zucker, den braunen Zucker, das Backpulver, den Zimt, das Salz und die Haferflocken vermengen. Gut mit einem Schneebesen vermischen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die Rosinen und getrockneten Cranberries zur trockenen Mischung hinzu und rühren Sie um, um sie mit der Mehlmischung zu bedecken.
Das Bedecken der getrockneten Früchte mit Mehl verhindert, dass sie am Boden der Muffins sinken.
In einer anderen Schüssel Buttermilch, Rapsöl, Vanilleextrakt und Ei gut verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Gießen Sie die nasse Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen vermeiden.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also nur bis zur Vermischung rühren.
Vorsichtig das kochende Wasser einrühren, um einen glatten Teig zu erhalten. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
Das Ruhen des Teigs ermöglicht es den Haferflocken, etwas Flüssigkeit aufzunehmen, was die Textur verbessert.
Sprühen Sie ein Muffinblech mit Backspray ein und füllen Sie den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen.
Das gleichmäßige Füllen der Förmchen sorgt für ein einheitliches Backen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für ein köstliches Erlebnis.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
