Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, mit einem knusprigen Walnuss-Topping und einem Hauch von Zimt für zusätzliche Wärme.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und einen glatteren Teig.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und das Öl, die Milch und das Ei glatt einrühren.
Eine Gabel zum Zerdrücken der Bananen zu verwenden, funktioniert gut und lässt etwas Textur für den Laib.
Die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um den Laib zart zu halten und zu verhindern, dass er dicht wird.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Die Walnüsse vor dem Unterheben leicht in Mehl zu wälzen, verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das sanfte Klopfen der Form auf die Arbeitsplatte entfernt Luftblasen für ein gleichmäßiges Backen.
Mischen Sie den braunen Zucker und Zimt und streuen Sie ihn gleichmäßig über den Teig.
Das Topping schafft eine süße Kruste, die dem Laib Textur und Geschmack verleiht.
Im vorgeheizten Ofen 55-65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 55 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden, das ihn austrocknen kann.
Den Laib aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Das Abkühlen in der Form hilft, den Laib zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Den Laib auf ein Drahtgitter übertragen, um vollständig abzukühlen, bevor Sie ihn schneiden.
Das vollständige Abkühlen sorgt für saubere Scheiben und verhindert, dass der Laib bröckelt.
Schneiden Sie Ihren Bananen-Walnuss-Laib mit süßer Kruste und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit einem Stück Butter oder einem Schuss Honig für eine zusätzliche Leckerei.
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