Un piatto sostanzioso e saporito che combina crauti, salsiccia affumicata e patate tenere, perfetto per un pasto accogliente.
Preriscalda il forno a 225°F (107°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e mantiene la temperatura desiderata.
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla a dadini nella padella e cuoci fino a quando non si ammorbidisce e diventa leggermente caramellata, circa 10 minuti.
Cuocere lentamente le cipolle esalta la loro dolcezza naturale.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per altri 2 minuti.
Aggiungere l'aglio più tardi evita che bruci e diventi amaro.
Cospargi il timo, la salvia e il pepe nero, mescolando per amalgamare.
Tostare brevemente le spezie per esaltarne l'aroma e il sapore.
Disponi i crauti, le patate a fette e la salsiccia affumicata in una teglia da forno.
Disporre gli ingredienti in modo uniforme per una cottura costante.
Versa il composto di cipolla e spezie sugli ingredienti disposti a strati.
Assicurati che il composto sia distribuito uniformemente per un sapore bilanciato.
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci nel forno preriscaldato per 3 ore.
Coprire con la stagnola intrappola l'umidità, mantenendo il piatto tenero e succoso.
Rimuovi dal forno e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare permette ai sapori di amalgamarsi e al piatto di raffreddarsi leggermente per una servita più sicura.
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