Ein herzhaftes und geschmackvolles Rindereintopf, inspiriert von der klassischen französischen Daube de Boeuf, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn knusprig. Entfernen und beiseitelegen.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um den Speck zu entfernen, und lassen Sie das ausgelassene Fett im Topf.
Würzen Sie die Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer. Braten Sie sie portionsweise im Dutch Oven an und legen Sie sie dann beiseite.
Vermeiden Sie es, den Topf zu überfüllen, um ein richtiges Anbraten zu gewährleisten.
Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Löschen Sie den Topf mit Rotwein ab und kratzen Sie die angebratenen Stücke vom Boden.
Dieser Schritt verleiht dem Eintopf mehr Geschmack.
Rühren Sie die Kräuter der Provence, die Dosentomaten und den Orangenschalenabrieb ein.
Zerdrücken Sie die Tomaten leicht mit der Rückseite des Löffels für eine rustikale Textur.
Geben Sie das Rindfleisch und den Speck zusammen mit den Karotten in den Topf zurück. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Ofen.
Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest sitzt, um die Feuchtigkeit zu halten.
Backen Sie 2-3 Stunden lang, und rühren Sie alle 45 Minuten um, bis das Rindfleisch zart ist.
Überprüfen Sie gelegentlich den Flüssigkeitsstand und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Servieren Sie mit knusprigem Brot oder über Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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