Una deliziosa variante dei pancake classici, questi pancake al limone sono guarniti con una lussureggiante composta di frutti di bosco, perfetti per una colazione o un brunch rinfrescante.
Mescola il mix per dolci, lo zucchero, il latte, lo yogurt, le uova, il burro e il succo di limone in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che l'impasto sia senza grumi per una cottura uniforme.
Scalda una piastra unta a fuoco medio. Versa una porzione di impasto sulla piastra e distribuiscila per formare un cerchio.
Cuoci fino a quando si formano delle bolle sulla superficie prima di girare.
Gira il pancake e cuoci l'altro lato fino a doratura. Ripeti con il restante impasto.
Tieni i pancake cotti in caldo in un forno a bassa temperatura.
In un pentolino, sciogli la gelatina a fuoco medio. Aggiungi le fragole e i mirtilli, mescolando delicatamente per rivestirli.
Regola la dolcezza aggiungendo un tocco di miele se desiderato.
Servi i pancake guarniti con la composta di frutti di bosco calda.
Guarnisci con un rametto di menta per un tocco fresco.
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