Questa ricetta offre un brisket saporito e tenero con un tocco di barbecue affumicato, perfetto per riunioni o cene in famiglia.
Rimuovi il grasso in eccesso dal brisket per prepararlo alla marinatura.
Rimuovere il grasso consente alla marinata di penetrare meglio nella carne, migliorando il sapore.
Metti il brisket in un grande piatto e versa sopra il liquido affumicato e la salsa Worcestershire, assicurandoti che sia ben ricoperto.
Usa un pennello o le mani per distribuire uniformemente la marinata per un sapore coerente.
Copri il piatto con pellicola trasparente e metti in frigorifero per tutta la notte per permettere ai sapori di svilupparsi.
Marinare per tutta la notte assicura che il brisket assorba i sapori affumicati e piccanti.
Preriscalda il forno a 120°C (250°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fodera una teglia con carta stagnola, posiziona il brisket sopra e sigilla bene con altra carta stagnola per trattenere l'umidità.
Sigillare bene la carta stagnola previene l'essiccamento del brisket durante la cottura.
Cuoci il brisket nel forno preriscaldato per 6 ore, permettendo una cottura lenta e diventando tenero.
La cottura lenta a bassa temperatura assicura che il brisket sia tenero e saporito.
Rimuovi il brisket dal forno, apri la carta stagnola e versa la salsa barbecue sulla carne.
Assicurati che la salsa barbecue copra uniformemente il brisket per un sapore ricco.
Rimetti il brisket nel forno, scoperto, e cuoci per un'altra ora per caramellare la salsa.
Cuocere scoperto consente alla salsa di addensarsi e sviluppare un sapore ricco e caramellato.
Affetta il brisket contro le fibre e servi con i tuoi contorni preferiti.
Affettare contro le fibre assicura che la carne sia tenera e facile da masticare.
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