Una zuppa confortante e saporita, perfetta per le giornate fredde.
Sciacquare e mettere in ammollo i fagioli per tutta la notte in acqua.
Mettere in ammollo i fagioli riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.
In una pentola grande, mettere l'osso di prosciutto e la cipolla, e coprire con acqua. Portare a ebollizione, poi ridurre a fuoco lento e cuocere per 1 ora.
Cuocere a fuoco lento l'osso di prosciutto estrae i suoi ricchi sapori nel brodo.
Aggiungere i fagioli messi in ammollo, sale, pepe e zucchero nella pentola. Assicurarsi che gli ingredienti siano coperti d'acqua. Cuocere a fuoco lento per un'altra ora.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che i fagioli si attacchino sul fondo.
Aggiungere le carote e il sedano nella pentola e cuocere per 30 minuti.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere le patate e cuocere per ulteriori 30 minuti.
Controllare le patate con una forchetta per assicurarsi che siano tenere.
Assaggiare e regolare il condimento con ulteriore sale e pepe se necessario. Servire caldo.
Servire con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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