Una deliziosa variante di uno stufato di pollo classico, infuso con calda cannella e spezie aromatiche.
Asciuga il pollo con della carta assorbente e taglialo a pezzi di dimensioni adeguate per la porzione.
Asciugare il pollo garantisce una migliore rosolatura e migliora il sapore.
Mescola la cannella, il sale e il pepe in una ciotola piccola, quindi strofina il composto su tutti i pezzi di pollo.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per rosolare correttamente il pollo.
Aggiungi i pezzi di pollo nella padella e cuoci fino a doratura su tutti i lati, circa 4-5 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla tagliata nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per 1 minuto per esaltarne il sapore.
Cuocere brevemente il concentrato di pomodoro aiuta ad approfondire il suo sapore.
Rimetti il pollo nella padella e aggiungi abbastanza acqua per coprire il pollo a metà. Porta a ebollizione, copri e cuoci fino a quando il pollo è tenero, circa 30 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non evapori completamente.
Cuoci l'orzo secondo le istruzioni sulla confezione. Servi il pollo e la salsa sopra l'orzo cotto, guarnito con formaggio Parmigiano grattugiato.
Per un pasto completo, abbina con un contorno di verdure al vapore.
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