Un delizioso piatto di pasta con una ricca salsa di burro e aglio con vongole, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente, poi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio fino a quando si sciolgono.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere la salsa leggera e cremosa.
Aggiungere l'aglio nella padella e soffriggere fino a quando è fragrante e dorato.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Aggiungere le vongole e i loro succhi nella padella, mescolando per amalgamare.
Se usi vongole fresche, assicurati che siano pulite e scarta quelle che non si aprono durante la cottura.
Mescolare il prezzemolo e condire con sale a piacere.
Il prezzemolo fresco aggiunge un sapore vivace; aggiungilo appena prima di servire per mantenere la sua freschezza.
Mescolare gli spaghetti cotti con la salsa di vongole nella padella fino a quando sono ben conditi.
Aggiungi l'acqua di pasta riservata se la salsa sembra troppo densa.
Servire la pasta calda, guarnita con formaggio Parmigiano grattugiato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio della sua sapore e consistenza.
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