Un piatto delizioso a base di barbabietole arrostite e cipolle rosse caramellate, perfetto come contorno o come pasto leggero.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una caramellizzazione ottimale.
Taglia le cime delle barbabietole, lasciando circa 5 cm di gambo, e sciacquale accuratamente.
Lasciare un po' di gambo aiuta a mantenere il colore vivace delle barbabietole durante la cottura.
Metti le barbabietole in una pentola, coprile con acqua e porta a ebollizione. Cuoci fino a quando sono tenere, circa 20 minuti.
Controlla la cottura inserendo un coltello; dovrebbe scivolare facilmente.
Scola le barbabietole e lasciale raffreddare leggermente. Sbucciale e tagliale a spicchi.
Sbucciare è più facile quando le barbabietole sono ancora calde.
Affetta le cipolle rosse a spicchi sottili.
Fette uniformi assicurano una cottura omogenea.
In una ciotola, sbatti insieme aceto balsamico, olio d'oliva e zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia e regola la dolcezza o l'acidità secondo il tuo gusto.
Disponi le barbabietole e le cipolle in una teglia. Versa il condimento sopra e mescola per ricoprire uniformemente.
Assicurati che tutti i pezzi siano ricoperti per un sapore massimo.
Arrostisci in forno per 15-20 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando le cipolle sono caramellate.
Mescolare previene l'attaccamento e promuove una cottura uniforme.
Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Prezzemolo fresco o timo aggiungono un tocco finale delizioso.
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