Un delizioso e facile curry di cavolfiore vegano, perfetto per un pasto veloce e sano.
Taglia il cavolfiore in cimette di dimensioni morsi e mettile in una ciotola.
Assicurati che i pezzi di cavolfiore siano di dimensioni uniformi per una consistenza coerente.
Aggiungi l'uvetta dorata alla ciotola con il cavolfiore e mescola delicatamente.
Mescolare l'uvetta con il cavolfiore permette ai sapori di amalgamarsi.
In un frullatore, unisci la carota, la cipolla, l'acqua, il curry in polvere, il peperoncino in polvere, le anacardi, la curcuma, il cumino, l'aglio in polvere, il pomodoro e le datteri.
Taglia le verdure e le datteri in pezzi più piccoli per facilitare la frullatura.
Frulla gli ingredienti ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi più acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
Fermati e raschia i lati del frullatore per assicurarti che tutto sia ben frullato.
Versa la salsa sul cavolfiore e sulle uvette, mescolando delicatamente per ricoprire uniformemente.
Assicurati che il cavolfiore sia ben ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Servi immediatamente o lascia riposare per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Buon appetito con il tuo curry di cavolfiore vegano vivace!
Guarnisci con coriandolo fresco o una spruzzata di lime per una freschezza in più.
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