Un piatto delizioso e facile da preparare con verdure arrosto e uova al forno, perfetto per un brunch o una cena leggera.
Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia da forno ungendo leggermente con olio d'oliva.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
Distribuisci le patate dolci, il peperone, la zucchina e la cipolla sulla teglia. Irrora con olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Arrostisci le verdure nel forno per 30 minuti, mescolando a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Tieni d'occhio le verdure per evitare che si scuriscano troppo.
Aggiungi i pomodorini, l'aglio tritato e il timo alle verdure arrosto. Mescola per combinare.
Aggiungere questi ingredienti più tardi preserva il loro sapore fresco.
Trasferisci il composto di verdure in una pirofila resistente al forno. Crea quattro piccole cavità e rompi un uovo in ciascuna cavità.
Assicurati che le uova siano ben distanziate per una cottura uniforme.
Cuoci il piatto in forno per 10 minuti o fino a quando le uova non sono cotte secondo il tuo gusto.
Controlla frequentemente le uova per evitare di cuocerle troppo.
Cospargi il formaggio feta sbriciolato sul piatto e servi immediatamente.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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