Una deliziosa variante della classica insalata di patate, con patate arrosto e un condimento alle erbe piccante.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Taglia le patate novelle a pezzi di dimensioni simili e mettile in una ciotola.
Pezzetti di dimensioni uniformi assicurano una cottura omogenea.
Aggiungi l'aglio fresco, tritato, alla ciotola con le patate.
Tritare l'aglio ne libera il sapore.
Irrora le patate e l'aglio con olio d'oliva e mescola per ricoprire uniformemente.
Usa le mani per assicurarti che ogni pezzo sia ricoperto.
Distribuisci le patate e l'aglio su una teglia in un unico strato.
Evita di sovraffollare la teglia per una migliore cottura.
Arrostisci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando le patate sono dorate e tenere.
Mescola a metà cottura per una doratura uniforme.
Mentre le patate cuociono, prepara il condimento combinando maionese, senape di Digione e il succo di un limone in un mini robot da cucina.
Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungi il coriandolo fresco al condimento e frulla fino a incorporarlo.
Aggiungi il coriandolo gradualmente per regolare l'intensità del sapore.
Affetta le uova sode e la cipolla rossa a fette sottili.
Usa un coltello affilato per fette pulite.
In una grande ciotola, unisci le patate arrosto, l'aglio, il condimento, le uova affettate e la cipolla rossa.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le patate.
Condire l'insalata con sale e pepe a piacere, poi coprire e refrigerare per almeno 1 ora.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi.
Prima di servire, dai un'ultima mescolata all'insalata e regola il condimento se necessario.
Assaggia prima di servire per assicurarti che il condimento sia perfetto.
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