Eine warme und herzhafte Suppe, perfekt für die Herbstsaison.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Gemüse rösten.
Mischen Sie die Karotten, die Kartoffel und die Zwiebel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie sie auf einem Backblech.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Rösten.
Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 15 Minuten.
Rühren Sie das Gemüse während des Röstens einmal um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Fügen Sie die Birne zum Backblech hinzu und rösten Sie sie weitere 10 Minuten.
Die Birne verleiht der Suppe eine subtile Süße.
Übertragen Sie das geröstete Gemüse und die Birne in einen großen Topf. Fügen Sie die Hälfte der Hühnerbrühe hinzu.
Verwenden Sie einen stabilen Topf, um ein Ankleben beim Pürieren zu verhindern.
Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Fügen Sie die restliche Brühe, Petersilie, Thymian, Ingwer und Muskatnuss hinzu.
Passen Sie die Würze nach dem Pürieren nach Geschmack an.
Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Topfboden anhaftet.
Rühren Sie die Sahne und die Butter ein. Lassen Sie die Suppe weitere 20 Minuten köcheln.
Die Sahne und die Butter verleihen der Suppe eine reichhaltige Note.
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Klecks Sauerrahm und Scheiben von Butterbaguette.
Garnieren Sie mit einem Spritzer frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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