Ein köstlicher warmer Krautsalat mit knusprigem Pancetta und einem cremigen, würzigen Dressing.
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Pancetta, bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
Achte darauf, dass der Pancetta gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen.
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch im ausgelassenen Pancetta-Fett anbraten, bis sie duften und goldbraun sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge den gehobelten Kohl zur Pfanne hinzu und schwenke ihn, um ihn mit den Aromen zu vermengen. Kochen, bis er leicht verwelkt ist.
Vermeide es, den Kohl zu lange zu garen, um eine leichte Knackigkeit zu bewahren.
In einer Rührschüssel den Weißweinessig und die saure Sahne verquirlen, um ein cremiges Dressing zu erstellen.
Passe den Essig nach Geschmack an, um die gewünschte Säure zu erreichen.
Vermische die gekochte Kohlmischung mit dem Dressing und dem knusprigen Pancetta. Gut vermengen, um gleichmäßig zu beschichten.
Sofort servieren, um die warmen und frischen Aromen zu genießen.
Serviere den warmen Krautsalat auf einer Platte und garniere ihn nach Belieben mit zusätzlichem Pancetta. Guten Appetit!
Serviere ihn mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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