Una deliziosa e soffice copertura di meringa alla vaniglia, perfetta per crostate e dessert.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza costante.
In una ciotola per mescolare pulita, aggiungi gli albumi e il sale.
Assicurati che la ciotola sia priva di grasso per ottenere i migliori risultati con la meringa.
Usando un frullatore elettrico, monta gli albumi a velocità media fino a ottenere una schiuma.
Inizia a bassa velocità per evitare di montare troppo.
Aggiungi gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a montare fino a formare picchi rigidi.
Aggiungere lo zucchero lentamente assicura una meringa liscia e lucida.
Incorpora delicatamente l'estratto di vaniglia usando una spatola.
Incorporare delicatamente evita di sgonfiare la meringa.
Stendi la meringa uniformemente sulla tua crostata o dessert.
Crea picchi decorativi usando il retro di un cucchiaio per una presentazione bella.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, o fino a quando la meringa è dorata.
Tieni d'occhio la meringa per evitare che si scurisca troppo.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Raffreddare aiuta la meringa a solidificarsi e rende più facile il servizio.
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