Una deliziosa variante del classico Welsh rarebit, con gorgonzola e noci per un sapore ricco e nocciolato.
Preriscalda la griglia alla massima temperatura e rivesti una padella per grigliare con carta stagnola.
Rivestire la padella con la stagnola facilita la pulizia e previene l'attaccamento.
In una ciotola, schiaccia il gorgonzola con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia.
Assicurati che il formaggio sia a temperatura ambiente per facilitarne la schiacciatura.
Aggiungi la crème fraîche, la salsa Worcestershire, la senape, il pepe nero e il pepe di cayenna nella ciotola e mescola bene.
Assaggia il composto e aggiusta il condimento se necessario.
Incorpora le noci tritate e metti da parte il composto.
Trita finemente le noci per una distribuzione più uniforme.
Tosta leggermente le fette di pane su un lato sotto la griglia.
Tieni d'occhio il pane per evitare che si bruci.
Spalma il burro sul lato non tostato di ogni fetta di pane.
Usa burro ammorbidito per una spalmatura più facile.
Spalma uniformemente il composto di formaggio sul lato imburrato del pane, raggiungendo i bordi.
Spalmare fino ai bordi previene che il pane si bruci.
Griglia i toast fino a quando il condimento è fuso, frizzante e dorato.
Guarda attentamente poiché il formaggio può scurirsi rapidamente.
Servi i toast caldi con un'insalata croccante e gusta.
Accompagna con un vino leggero o la tua bevanda preferita per un pasto completo.
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