Ein köstliches Gericht, das zartes Schweinefleisch mit einer spritzigen Zitrusglasur und knackigen Zuckerschoten kombiniert.
Heizen Sie Ihren Grill vor und ölen Sie die Roste leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern.
Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber und vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu erreichen.
In einem kleinen Kochtopf die Orangenmarmelade, den Saft der Limette und die gehackte Schalotte vermengen. Zum Kochen bringen und dann 2 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Glasur zum Servieren beiseite stellen.
Rühren Sie die Glasur ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
Mischen Sie das Chilipulver, den Zucker, das Salz und das chinesische Fünf-Gewürze-Pulver in einer kleinen Schüssel.
Vermengen Sie die Gewürze gründlich, um eine gleichmäßige Würzung zu gewährleisten.
Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über das Schweinefilet.
Lassen Sie das Schweinefleisch einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Grillen Sie das Schweinefleisch, wenden Sie es gelegentlich und bestreichen Sie es mit der Hälfte der Glasur, bis es durchgegart ist, etwa 20 Minuten.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 63°C erreicht.
Blanchieren Sie die Zuckerschoten 2 Minuten lang in kochendem Wasser, dann abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.
Blanchieren hilft, die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur der Erbsen zu erhalten.
Mischen Sie die Zuckerschoten mit Reisessig, geriebenem Ingwer und schwarzem Pfeffer.
Fügen Sie den Essig kurz vor dem Servieren hinzu, um die leuchtende Farbe der Erbsen zu bewahren.
Erwärmen Sie die reservierte Glasur sanft und träufeln Sie sie über das geschnittene Schweinefleisch. Servieren Sie es zusammen mit den Zuckerschoten.
Schneiden Sie das Schweinefleisch gegen die Faser für zarte Stücke.
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