Ein köstliches und würziges Relish, perfekt zur Verfeinerung Ihrer Lieblingsgerichte.
Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel.
Das Entfernen der Kerne sorgt für eine glattere Textur im Relish.
Hacke die Gurken, Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke.
Einheitliches Hacken hilft, dass das Relish gleichmäßig kocht.
Geben Sie das gehackte Gemüse in eine große Schüssel und bestreuen Sie es mit koscherem Salz.
Das Salzen des Gemüses zieht überschüssige Feuchtigkeit für eine bessere Textur heraus.
Decken Sie das Gemüse mit kaltem Wasser ab und lassen Sie es 2 Stunden stehen.
Dieser Schritt verbessert den Geschmack, indem das Salz in das Gemüse eindringt.
Lassen Sie das Gemüse abtropfen und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
Gründliches Abtropfen verhindert, dass das Relish zu wässrig wird.
In einem großen Topf Zucker, Essig, Selleriesamen und Senfsamen vermengen. Zum Kochen bringen.
Ständig rühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Fügen Sie das abgetropfte Gemüse in den Topf hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. 10 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um das Relish in sterilisierten Pint-Gläsern zu verteilen, und lassen Sie etwas Einlegeflüssigkeit in den Gläsern.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser sterilisiert sind, um Kontamination zu vermeiden.
Verarbeiten Sie die Gläser in einem Wasserbad für 10 Minuten, wobei Sie die Höhe gegebenenfalls anpassen.
Richtiges Einmachen sorgt dafür, dass das Relish lagerfähig ist.
Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Das Abkühlen hilft, dass die Gläser richtig abdichten für die Langzeitlagerung.
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