Eine köstliche Beilage mit zarten Baby-Kartoffeln, die in einer aromatischen Balsamico-Glasur mit frischen Kräutern geworfen werden.
In einem Kochtopf den Balsamico-Essig bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Essig am Topfboden kleben bleibt.
Die Hitze reduzieren und den Essig köcheln lassen, bis er eindickt und auf etwa 2 Esslöffel reduziert ist.
Den Essig beim Reduzieren im Auge behalten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Den reduzierten Essig beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.
Das Abkühlen lässt die Glasur weiter eindicken, was eine bessere Beschichtung ermöglicht.
Die Baby-Kartoffeln in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Sicherstellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.
Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie zart sind, dann abgießen.
Die Garstärke testen, indem man eine Kartoffel mit einer Gabel ansticht; sie sollte leicht hineingleiten.
In einer Schüssel die geschmolzene Butter, die gehackte Schalotte, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gut kombiniert sind.
Die gekochten Kartoffeln mit der Butter-Mischung vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Vorsichtig vermengen, um ein Zerbrechen der Kartoffeln zu vermeiden.
Die Balsamico-Glasur über die Kartoffeln träufeln und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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