Una deliziosa variante della classica Crema Catalana, questa ricetta incorpora la scorza d'arancia per un sapore agrumato rinfrescante.
In una pentola, sbatti i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e leggero.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una crema liscia.
Aggiungi il bastoncino di cannella e la scorza d'arancia al composto.
Usa scorza d'arancia fresca per il miglior sapore.
Mescola l'amido di mais con una piccola quantità di latte fino a ottenere un composto liscio, poi uniscilo al restante latte.
Mescolare l'amido di mais con una piccola quantità di latte previene la formazione di grumi.
Versa gradualmente il composto di latte nel composto di uova, mescolando costantemente.
Mescolare costantemente assicura che il composto sia liscio.
Scalda il composto a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.
Togli dal fuoco non appena il composto si addensa per evitare che si cagli.
Rimuovi il bastoncino di cannella e versa la crema nei ramekin.
Usa un mestolo per porzioni uniformi.
Metti i ramekin in frigorifero per almeno 2 ore.
Copri i ramekin per evitare che si formi una pellicola.
Cospargi uniformemente lo zucchero sulla superficie di ogni crema e caramellizza sotto il grill.
Guarda attentamente per evitare che bruci.
Servi immediatamente e goditi il tuo dessert.
Per un dessert caldo, servi subito dopo la caramellizzazione.
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