Ein lebendiger und geschmackvoller mediterran inspirierter Salat, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
In einer Rührschüssel den Knoblauch, Petersilie, rote Zwiebel, Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf und Olivenöl gut vermischen.
Für ein glatteres Dressing die Zutaten in einem Mixer pürieren.
Die kleinen Kartoffeln kochen, bis sie zart sind, dann in Hälften oder Viertel schneiden.
Eine Prise Salz ins kochende Wasser geben für besseren Geschmack.
Die grünen Bohnen auf einer großen Platte anrichten.
Die grünen Bohnen in Eiswasser blanchieren, um ihre leuchtende Farbe zu erhalten.
Den Thunfisch über die grünen Bohnen legen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
Thunfisch in Olivenöl verwenden für einen reicheren Geschmack.
Um den Rand der Platte die Kartoffelscheiben, Gurkenscheiben, Tomatenhälften und Eierscheiben anrichten.
Die Zutaten in einem ansprechenden Muster anrichten für eine bessere Präsentation.
Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
Das Dressing separat servieren, wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen.
Die Platte mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Den Salat gekühlt servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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