Questi quadrati di biscotti al cioccolato morbidi sono un delizioso twist sul classico biscotto, perfetti per condividerli con amici e familiari.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia da forno 9x13 pollici.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina integrale, il lievito e il sale. Metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Fai sciogliere il burro e mescolalo con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio.
Lascia raffreddare leggermente il burro fuso prima di mescolare per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto di burro e mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Mescola solo fino a quando l'uovo è incorporato per evitare di mescolare troppo.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere la consistenza tenera.
Incorpora le gocce di cioccolato a mano.
Riserva alcune gocce di cioccolato da cospargere sopra per la presentazione.
Distribuisci l'impasto uniformemente nella teglia preparata.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro; dovrebbe uscire con alcune briciole umide.
Lascia raffreddare completamente i quadrati di biscotto nella teglia prima di tagliarli a quadrati.
Raffreddare nella teglia aiuta le barrette a solidificarsi e rende più facile il taglio.
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