Crea il tuo lievito madre a casa con questa ricetta semplice ed efficace. Perfetto per cuocere delizioso pane a lievitazione naturale.
In una ciotola per mescolare, unisci parti uguali di farina integrale fresca e succo di ananas.
Usare succo fresco può migliorare l'attività del lievito.
Copri la ciotola con un panno e lasciala riposare a temperatura ambiente per 24 ore.
Assicurati che la ciotola sia in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.
Ripeti il processo di alimentazione aggiungendo parti uguali di farina integrale e succo di ananas ogni giorno per tre giorni.
La coerenza negli orari di alimentazione aiuta a mantenere l'attività del lievito.
Il quarto giorno, scarta metà del composto e aggiungi parti uguali di farina bianca non trattata e acqua.
Scartare parte del lievito evita che diventi troppo acido.
Continua a nutrire quotidianamente con parti uguali di farina e acqua fino a quando il lievito raddoppia di volume entro 4-6 ore dopo l'alimentazione.
Questo indica che il lievito è attivo e pronto per la cottura.
Conserva il lievito in frigorifero e alimentalo settimanalmente per mantenere la sua attività.
Usa sempre o scarta metà del lievito durante l'alimentazione per mantenerlo sano.
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