Diese Kekse sind eine wunderbare Abwandlung der klassischen Frischkäsekekse und bieten eine reichhaltige und cremige Textur mit einem Hauch von Vanille.
In einer Rührschüssel die Butter und den Frischkäse glatt und cremig schlagen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter und der Frischkäse Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Den Zucker und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Das Eigelb einmixen, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Nur so lange mischen, bis das Eigelb vermischt ist, um ein Übermischen zu vermeiden.
Das Mehl nach und nach zur Mischung hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
Das Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, um eine Mehlwolke zu vermeiden.
Den Teig mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern.
Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
Ein leicht bemehltes Nudelholz verwenden, um ein Ankleben zu verhindern.
Den Teig mit Keksausstechern in die gewünschten Formen schneiden.
Die Keksausstecher in Mehl tauchen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und 10-12 Minuten backen.
Backen, bis die Ränder gerade anfangen, goldbraun zu werden, für eine weiche Textur.
Die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor sie nach Belieben dekoriert werden.
Verwenden Sie Zuckerguss und Streusel für einen festlichen Touch.
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