Una deliziosa variante del classico sformato di patate schiacciate, con consistenze cremose e una copertura di spinaci e formaggio.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.
Tagliare le patate in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Far bollire i pezzi di patate in una pentola grande di acqua salata fino a quando sono teneri.
Controllare le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide e facili da infilzare.
Scolare le patate e schiacciarle fino a ottenere una consistenza liscia.
Per patate extra cremose, utilizzare uno schiacciapatate a ricerche invece di uno schiacciapatate tradizionale.
Mescolare la panna acida, il burro, il sale e il pepe.
Scaldare leggermente la panna acida per facilitarne la miscelazione.
Aggiungere il latte gradualmente per ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungere il latte poco alla volta per evitare di rendere le patate troppo liquide.
Incorporare gli spinaci fino a distribuirli uniformemente.
Scongelare e scolare bene gli spinaci per evitare l'eccesso di umidità.
Trasferire il composto in una teglia e cospargere con formaggio cheddar.
Distribuire il formaggio uniformemente per una crosta omogenea.
Cuocere in forno preriscaldato a 350°F (175°C) per 25 minuti.
Controllare lo sformato dopo 20 minuti per assicurarsi che il formaggio non scurisca troppo.
Guarnire con erba cipollina fresca prima di servire.
Tritare finemente l'erba cipollina per una guarnizione delicata.
Servire caldo e gustare con il proprio contorno preferito.
Questo piatto si abbina meravigliosamente a un'insalata verde croccante o a verdure arrosto.
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