Una torta deliziosa e umida, infusa con scorza di agrumi e zucchine, guarnita con una glassa acidula.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo bundt da 10 pollici.
Assicurati che lo stampo bundt sia ben imburrato per evitare che si attacchi.
In una grande ciotola, monta il burro con la scorza d'arancia, le spezie e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto soffice.
Usa burro a temperatura ambiente per facilitare la montatura.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
Setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente al composto montato, alternando con il succo d'arancia.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora le zucchine grattugiate fino a distribuirle uniformemente.
Strizza l'eccesso di umidità dalle zucchine prima di aggiungerle.
Versa l'impasto nello stampo bundt preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 55-65 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta dopo 55 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi rovesciala su una griglia per raffreddare completamente.
Passa un coltello lungo i bordi dello stampo per allentare la torta se necessario.
Mescola gli ingredienti per la glassa in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Regola la consistenza con più succo o zucchero se necessario.
Versa la glassa sulla torta raffreddata e lasciala solidificare prima di servire.
Usa un cucchiaio per controllare l'applicazione della glassa.
Affetta e servi la tua deliziosa Torta Bundt di Zucchine agli Agrumi.
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
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