Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das zartes Hähnchen mit nussiger Gerste und lebhaften Gemüse kombiniert.
Würzen Sie die Hähnchenbrust mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit der Würze bedeckt ist, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
In einer großen Bratpfanne 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Braten Sie das Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun an, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Fügen Sie in derselben Pfanne die restliche Butter hinzu und dünsten Sie die gehackte gelbe Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Fügen Sie die Perlgraupen und getrockneten Basilikum in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, um die Gerste mit der Butter-Zwiebel-Mischung zu bedecken.
Das Rösten der Gerste verstärkt ihren nussigen Geschmack.
Gießen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Gerste nicht an der Pfanne kleben bleibt.
Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und arrangieren Sie es über der Gerste. Fügen Sie die restliche Hühnerbrühe und den Weißwein hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie weitere 20 Minuten köcheln.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen teilweise in der Flüssigkeit eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie die gefrorenen Artischockenherzen hinzu und kochen Sie, bis die Gerste zart ist, etwa weitere 10 Minuten.
Vorsichtig umrühren, um zu vermeiden, dass die Artischockenherzen zerbrechen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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